Vin AOP - Clos Capitoro

À quelques kilomètres du golfe d’Ajaccio, à la naissance d’une petite route verdoyante, la bâtisse est là, bien campée sur ses cinq corps de logis ; ses vieilles pierres laissent courir la vigne vierge sur sa façade ; ses lourdes portes à vantaux, toutes de châtaignier massif, attestent de l’ancienneté de la demeure.
La première mise en bouteille remonte à 1856.

Le vignoble actuel s'étend sur 30 ha sur l'appellation Ajaccio contrôlée, et se compose de 2 parcelles ; Punta di Cuccu, 15 ha, Capitoro, 15 ha : ses coteaux sont d'arènes granitiques, son sol, argilo siliceux, l'encépagement est composé de Sciaccarello, de Grenache et de Nielluccio pour l'élaboration des vins rouges et de Vermentino pour les vins blancs.
On y pratique la culture traditionnelle, labour, déchaussage, piochage à main ; ainsi qu'une vendange manuelle.
Le Clos Capitoro ne cessera jamais d’évoluer. Non pas pour se réinventer à tout prix, mais pour continuer à faire vivre avec exigence et créativité ce qui fait sa force : une identité forte, un amour profond de la terre, et un respect inaltérable pour ceux qui l’ont façonnée avant nous.